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Q弹不黏牙 4代钻研李仔糕传承古早味

发布时间: 2019-05-29      来源:金亚洲      浏览次数:1,022

近年来各式各样西式甜点席卷市场,宜兰却有一家百年饼铺,传承四代,到现在还坚持用传统工序制作Q弹又不黏牙的李仔糕,老板说,这道古早味甜点,虽然朴实无华,但是每一道工序,都要经过一番苦练才能掌握。

热腾腾出炉,一颗颗糕仔,在老板娘快手之下,迅速装盒。饼铺老板娘:(店门口包装)因为有些客人,就是要看到新鲜现蒸出来,他觉得这样是最新鲜最好吃。顾客:它很Q但是不黏牙,那股香味在脑中环绕。香味要怎么在脑中环绕,我们真的拍不出来,但光是把糕仔捏在手中,就已经能够感觉到那份Q弹,这可是从原料,就得讲究。

饼铺老板娘:7.8年以上7.8年可能还不太行,打到想到都想流眼泪。手上拿着祖辈留下的骨董木模,洪老板说,当年学功夫真的苦到想放弃,直到自己也当了爸爸,才真的稳下心境,传承这道古早农民,只有丰收时节才舍得吃的,百年点心。